酒包装：新国标下酒业品类开展再考虑

2021-10-29

酒包装：新国标下酒业品类开展再考虑

在10月22日举行的饮料酒高质量开展论坛暨饮料酒范畴国家规范、职业规范宣贯会上，我国酒业协会理事长宋书玉以《规范引领工业开展》为题，环绕《饮料酒术语和分类》修订的工业含义、修订的中心要点以及今后工业规范工作的开展方向进行了宣贯和解读。

其中宋书玉理事长对各酒品类进行理性认知的宣讲，为酒业各种类型产品的商场价值做出了引导说明，对其各自寻觅酒业新的开展关键有着重要的指引作用。

酒包装：新国标下酒业品类开展再考虑
01、正本清源尊重前史和而不同

明年6月开端施行的新国标，将调香白酒归属于制造酒大类。按照新国标的界说，调香白酒是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，增加食物增加剂分配而成，具有白酒风格的制造酒。

该项调整成为近几个月来职业热议的论题。早前就有业界专家分析称，国家答应在白酒里边增加适量且契合规定的增加剂，以补偿酒体在风格、口味方面的缺乏，这样出产的调香白酒契合食物安全要求，但与传统白酒存在风格差异。

在10月22日的宣解过程中，宋书玉理事长着重，对于新国标下各种酒品类：

(1)不行比照进行食物安全性点评，即不管那种工艺，那种香型，那种类型，都必然契合国家食物安全规范，没有凹凸之分，都契合国家食物安全规范;(2)分类不是划分凹凸，是明晰产品特色;(3)品类没有凹凸贵贱之分，只有质料，工艺，特色的区别;(4)每一个品类都有等级之分;(5)没有肯定的品类优势，年代不同品类优势有更迭。

从职业视点，此番弥补说明对包括被归入“制造酒”队伍的调香白酒在内的各品类酒水的前史位置、职业价值和开展前景都给予了充分肯定。

事实上，与调香白酒一起被列入“制造酒”品类的还有果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、利口葡萄酒、风味威士忌、风味白兰地、风味伏特加、风味朗姆酒、分配白兰地等十多个子品类。在世界酒水的开展史上，这些制造酒产品对原有啤酒、果酒、葡萄酒和烈酒产品品类的丰厚、消费场景的扩展作出了巨大贡献，并成为传统酒水向新的消费集体和消费场景积极开辟的前锋。

从我国酒类的开展历程来看，作为建国后崛起的新工艺白酒品类之一，调香白酒的诞生大大节省了出产周期和成本，在物资匮乏的年代，满足了大多数人的烈酒消费需求。经过几十年的开展，这类产品在口感、饮用体会、风味上不断改善，愈加受到顾客欢迎。

在食物安全上，采用现代先进酿酒技能的调香白酒与传统白酒已无区别，在质料、工艺和饮用体会上虽然有区别，但并无好坏之分。亦有观念认为，经过特别工艺处理后的高纯净食用酒精中，很少有形成酒类加水混浊的高档脂肪酸酯和大分子成分，酒体、饮用口感和饮后体会有极大改善。

此次跟着新国标的落地，调香白酒明晰了自身商场价值，完成了自我身份的认知与定位，对相关企业来说也是其迈向更高层次开展台阶的一大关键。

02、酒包装：新国标新关键，更新赛道潜力无限

从大多数顾客的饮用体会而言，被新国标划入“制造酒”队伍的调香白酒，其干流品牌在风味、口感，以及饮后舒适度都有较好的反响。一些头部品牌的旗舰产品，凭借着极高的性价比数十年来热销全国商场，积攒了大量忠实用户，成为我国酒饮商场上现象级的存在。

新国标落地之后，从网商和终端的反响看，首要相关产品销量不降反升，证明在顾客层面，酒类界说的转变并没有影响他们对产品数十年堆集的消费热情。

正如宋书玉理事长10月22日清晰着重的那样：没有肯定的品类优势，年代不同品类优势有更迭。同时，宋理事长还提到，跟着消费理念的不断改变和顾客购买力的持续提高，酒类消费需求也变得更为多元化、个性化和质量化。

从调香白酒的开展历程看，过去几十年，其凭借着高性价比的优势、丰厚多元的味觉和口感，在商场上中赢得了广泛赞誉，在顾客中堆集下极高的威望和良好的口碑，已经成为我国许多城市村庄市井文明、乡土文明的典型代表，历久斯年，传承不息。

这种与日益“高端化”的传统白酒迥然不同的消费场景和消费文明，构成了一种与其他酒类消费不同的日子烟火气，并与后者一起构建了我国白酒各美其美，相伴共生的多元消费生态。

而当下调香白酒归入制造酒大类，则更迎来了品类开展的新机遇：它以全新相貌呈现呈现，更需顾客对质量的真实关心——好的消费体会，舒适的消费场景，才是包括酒类在内任何消费品长时间开展的真实根底。

如果说当年的啤酒和当下的“轻度潮饮”是年轻人的“榜首杯酒”，那么对大多数我国年轻顾客来说，许多传承数十年的调香白酒或它分配我国风鸡尾酒则可能是他们的榜首杯我国烈酒。即使没有传统白酒那种一起到需求初尝者渐渐品尝的风味，却仍具有我国烈酒最浓烈的国潮风情。

在酒包装上搜索“白酒+调酒”关键词，能搜到各种网友自创的混饮方式：因为清爽的口感和极高的性价比，这些在年轻集体中独具消费价值的酒水在“另类鸡尾酒大师”的手中可以变幻出多种不同风味，满足中外年轻人对我国烈酒各种奇幻烂漫的幻想。

正如宋书玉理事长所说：“酒业开展正处于百家争鸣、持续景气的繁荣阶段，整个工业在产品研制、文明建设、消费业态和营销服务等范畴，正呈现出越来越多的新改变、新开展。”

品类划分的进一步明晰，也正反响了酒协一直推进的酒业新开展格式，以产品推进分类，以分类清晰促进产品创新，经过各个品类的协同开展，协同前进，美美与共，一起赋能我国酒业的长远开展。